Ministerio de Salud apoya reapertura de mataderos municipales para lograr precios accesibles de carne

En respuesta al aumento de los precios de la carne, el Ministerio de Salud, bajo la dirección de Guillermo Alfonso Jaramillo, ha anunciado su respaldo total a la iniciativa de reabrir mataderos municipales en el país. 

Esta propuesta, lanzada a finales de 2022 por el presidente Gustavo Petro, tiene como principal objetivo ofrecer al consumidor carne a precios más accesibles y favorecer a municipios que han enfrentado problemas en el sacrificio de ganado.

El ministro Jaramillo informó que ya se ha elaborado un decreto que estipula las condiciones para la reanudación de las operaciones de estos mataderos en varios municipios. Se espera que el presidente Petro y su equipo jurídico den el visto bueno a dicho decreto muy pronto, "Para esta tarde se estima la firma del presidente", aseguró Jaramillo.

Jaramillo destacó la importancia de este decreto especialmente para municipios de categoría V y VI, que han enfrentado mayores desafíos con el sacrificio vacuno y porcino. 

Además, enfatizó que todas las plantas municipales de sacrificio estarán sujetas a regulaciones rigurosas del Invima para garantizar que cumplan con los estándares sanitarios necesarios para el manejo de productos perecederos como la carne.

La necesidad de reabrir mataderos municipales surge debido a que varios departamentos no cuentan con instalaciones de sacrificio, lo que obliga a muchos ciudadanos a trasladarse a otros municipios. Además, la creciente problemática del abigeato o el sacrificio no regulado en porteros ha contribuido a la decisión.

Jaramillo también señaló que será tarea de cada municipio decidir si la gestión de estos mataderos se realiza directamente o si optan por formar alianzas público-privadas para mejorar el servicio.

Con esta medida, el Gobierno busca dar solución a varios problemas al mismo tiempo: facilitar el acceso a la carne para los ciudadanos, impulsar la economía de los municipios y garantizar la salud y bienestar de los consumidores al regular y supervisar el proceso de sacrificio. 

La decisión ha sido recibida con optimismo por el sector ganadero, que ve en ella una oportunidad de fortalecer la cadena productiva y ofrecer mejores precios a los consumidores.

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