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La lechona: el mejor plato de cerdo del mundo
Prestigiosa guía TasteAtlas entregó el ranking.
Con una calificación de 4.8 sobre 5, la lechona tolimense ha reafirmado su posición como el mejor plato con cerdo en el mundo, según la prestigiosa guía internacional TasteAtlas.
Este emblemático platillo ha superado a otras delicias reconocidas, como las carnitas de México, el pernil de Puerto Rico y el contosouvli de Grecia.
El portal especializado que elaboró la lista describe la lechona como un plato tradicional que consiste en un cerdo entero, asado y relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y especias. La carne se cocina lentamente hasta alcanzar una textura tierna y suculenta.
Debido a su generosa porción, una lechona puede alimentar hasta 100 personas, lo que la convierte en la elección perfecta para celebraciones.
México lidera el Top cinco con tres preparaciones destacadas: las carnitas (4.6), las gringas (4.6) y los tacos al pastor (4.6). También figura en el Top 10 con otras dos especialidades: la cochinita pibil (4.6) y el chilorio (4.6).
La lechona es un elemento fundamental en las festividades más importantes del país, incluyendo fiestas patronales, bodas y reuniones familiares.
Debido a su tamaño y la cantidad de porciones que ofrece, se ha establecido como el plato principal en eventos multitudinarios. Generalmente, se sirve con arepas o pan, y algunos optan por acompañarla con el insulso, un postre típico similar a la natilla, que equilibra los sabores del cerdo.
Este reconocimiento subraya la importancia cultural y gastronómica de la lechona, que no solo es un manjar exquisito, sino también un símbolo de la tradición y el sabor colombiano. En el Tolima, la preparación y el consumo de este platillo son rituales que unen a la comunidad y celebran la rica herencia culinaria del país.
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